Resep Mie Celor Kuah Kental khas Palembang

foto. fimela.com 

JAKARTA - Menikmati mie kuah saat cuaca dingin benar-benar nikmat. Apalagi kalau mie kuah buatan sendiri yang dipadukan dengan ragam bumbu khas Indonesia, wah rasanya jadi makin sempurna. Kita pun bisa membuat mie kuah yang enak di rumah.

Berikut ini lima resep pilihan Fimela serba mie kuah daerah yang bisa dicoba. Ada mie celor hingga mie tek-tek yang enak. Selengkapnya, langsung saja simak di sini uraiannya.

Bahan:

  • 10 ekor udang
  • 2 papan mie telur, rendam dengan air panas
  • 200 ml santan kental
  • 1 batang seledri, iris tipis
  • 1 sdm maizena, larutkan dengan air kaldu

Bumbu cemplung:

  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 buah jeruk nipis
  • 1 sdm kecap asin
  • garam, gula dan lada bubuk secukupnya

Bumbu halus:

  • 3 siung bawang putih
  • 6 siung bawang merah
  • 3 buah cabai kriting
  • 5 butir kemiri, sangrai
  • 1 sdm ebi kering

Cara Membuat

  1. Rebus udang utuh (lengkap dengan kulit dan kepalanya) hingga mendidih dengan 300 ml air agar menjadi kaldu udang. Jika sudah sedap, matikan api dan saring air kaldu.
  2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun jeruk. Masak hingga bumbu matang.
  3. Tuang kaldu ke dalam bumbu tumis, sisakan air kaldu sedikit untuk dilarutkan dengan tepung maizena. Sisihkan larutan maizena.
  4. Tuang santan, masak hingga mendidih. Masukkan kecap asin, garam, gula dan lada bubuk. Masukkan mie telur yang sudah layu ke dalam kuah.
  5. Tuang larutan maizena agar kuahnya mengental. Tes rasa, jika sudah pas, angkat.
  6. Ambil udang dan kupas dari kulit dan kepalanya.
sumber : fimela.com
Diberdayakan oleh Blogger.