Resep Rabeg Daging Kambing khas Banten

Jakarta - Ada banyak cara mengolah daging kambing yang enak dan sedap, salah satunya adalah menjadikannya rabeg, makanan khas Banten yang dimasak dengan berbagai rempah dan kecap manis. Seperti apa rasanya? Ini dia cara membuatnya.
Bahan:

• 300 gr daging kambing (bisa diganti daging sapi)
• 1 batang serai
• 3 lembar daun jeruk
• 1 batang kayu manis
• 2 buah kapulaga
• 4 ruas jahe, memarkan
• 5 sdm kecap manis
• gula dan garam secukupnya
• 1 sdt kaldu bubuk
• air panas secukupnya
• minyak untuk menumis

Bumbu halus:

• 3 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 2 ruas jahe

1/4 biji pala

1/2 sdt ketumbar

1/2 sdt adas

Cara Membuat:

strasi daging sapi/Photo by Wesual Click on Unsplash

1. Rebus daging hingga matang, tambahkan sereh dan daun jeruk agar empuk dan membantu menghilangkan baunya. Angkat dagingnya. Iris tiopis-tipis.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan kapulaga, kayu manis, dan jahe, masak bumbu hingga matang.
3.  
4. Masukkan daging dan air panas secukupnya hingga merendam daging. Masak hingga mendidih.
5. Masukkan kecap manis, garam dan kaldu bubuk. Masak lagi hingga daging empuk dan rasanya pas.
6. Jika air sudah berkurang dan mengental, angkat.

Tips: Jika ingin daging empuk, bisa dimasak dulu dengan panci presto atau potong daging tipis-tipis.

Rabeg daging kambing siap dinikmati bersama nasi hangat.

sumber : fimela.com