Resep Tipat Cantok khas Bali

sumber : fimela.com

JAMBITERBIT.COM, JAKARTA - Setiap daerah memiliki makanan khasnya tersendiri, termasuk Bali. Bukan hanya sate lilit, nasi jinggo dan ayam betutu saja, salah satu makanan khas Bali yang perlu diketahui adalah tipat cantok. Tipat sendiri berarti ketupat, namun bisa juga diganti lontong. Bumbu dan bahannya hampir sama dengan gado-gado atau lotek, ini dia cara membuatnya.

Bahan:

2 buah ketupat
200 gr tahu cina, potong dadu
1 ikat kangkung
1 ikat kacang panjang
tauge secukupnya

Bumbu kacang:

200 gr kacang tanah, goreng
1 sdm terasi, goreng
1 siung bawang putih

1 sdm petis udang
1 sdm gula merah, sisir
1 sdm air asam jawa
4 buah cabai rawit/sesuai selera
air hangat secukupnya

Siangi dan potong-potong semua sayuran dan rebus hingga matang, tiriskan. Untuk tauge, celupkan saja jangan direbus terlalu lama.

Goreng tahu yang sudah direndam sebentar dengan garam hingga matang, sisihkan.
Ulek halus kacang tanah, bawang putih, terasi dan cabai rawit. Masukkan petis dan air hangat sedikit demi sedikit. Masukkan gula jawa dan ulek halus hingga merata. Tambahkan garam jika dirasa kurang asin.

Potong-potong ketupat dan tahu di piring. Campurkan sayuran dengan bumbu kacang dan tuang ke piring. Atau bisa juga dicampur langsung semua ketupat tahu dan sayuran dengan bumbunya.

Tipat cantok khas Bali siap sajikan dengan kerupuk.

sumber : fimela.com