Resep Ayam Sasando

Sumber : fimela.com

JAKARTA - Setiap daerah memiliki sajian kuliner ayam yang berbeda-beda, seperti provinsi Nusa Tenggara Timur. Ayam sasando merupakan salah satu menu ayam dengan sambal berbumbu yang menggugah selera sekaligus memiliki cita rasa kaya rempah. Jika tertarik mencoba ayam sasando, ini dia resep yang bisa dicoba.

Bahan:

• 500 g ayam potong
• 1 sdt jeruk nipis
• 1 sdt garam

Bumbu ungkep:

• 3 siung bawang putih
• 1 cm kunyit
• 1 cm jahe
• 1 sdt kaldu bubuk
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula

Bahan saus:

• 10 buah cabai merah
• 5 buah cabai rawit
• 1 cm kunyit
• 1 buah tomat
• 1 cm lengkuas
• 1 sdt gula merah
• 1 sdm santan kental

Cara membuat:

1. Cuci bersih ayam, lumuri dengan jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 10 menit, bilas bersih.
2. Haluskan bumbu ungkep, campur dengan ayam. Masukkan ke panci, tuang air hingga merendam ayam, ungkep hingga ayam matang.
3. Goreng ayam ungkep hingga matang kecoklatan. Tiriskan.
4. Untuk saus, haluskan cabai, tomat dan kunyit. Tumis hingga harum. Geprek lengkuas, masukkan. Tumis hingga matang.
5. Masukkan santan dan gula merah, aduk rata. Jika rasanya sudah pas, angkat.

Siramkan saus di atas ayam. Ayam sasando siap dinikmati dengan nasi hangat dan sayur lalap.

sumber : fimela.com