Resep Oseng Paru Mercon Pedas

Jakarta - Bingung bagimana cara masak paru? Saat ini ada banyak sekali menu paru pedas atau paru mercon yang bukan hanya gurih menggugah selera namun juga pedas dan bikin nagih. Seperti resep berikut ini.

Bahan:

• 500 gr paru sapi

Bumbu rebus:

• 2 lembar salam
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 1 ruas jahe, memarkan
• 1 sdm garam

Bumbu ulek:

• 30 buah cabai rawit
• 3 buah cabai merah
• 7 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih

Bumbu utuh:

• 4 lembar daun jeruk
• 1 ruas jahe, memarkan
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 1 batang serai, memarkan

• 1 sdm gula merah
• garam dan lada bubuk secukupnya

Cara Membuat:

1. Rebus air, masukkan bumbu rebus dan paru sapi. Masak hingga paru matang dan empuk. Tiriskan.
2. Iris tipis dan goreng hingga matang setengah kering. Angkat dan sisihkan.
3. Panaskan minyak sekitar 5 sdm. Tumis bumbu ulek hingga harum, masukkan bumbu utuh dan tumis bumbu hingga matang.
4. Bumbui dengan garam dan kaldu bubuk secukupnya. Masukkan paru dan aduk rata. Tes rasa, jika sudah pas, angkat.

Oseng paru mercon siap sajikan dengan nasi hangat.

sumber : fimela.com