Resep Bingka Barandam khas Kalimantan Selatan

Jakarta - Setiap daerah di Indonesia tidak hanya kaya akan makanan berat saja yang biasa disajikan sebagai lauk, tapi juga kaya akan camilan atau jajanan tradisional yang enak dan unik. Misalnya saja bingka barandam khas Kalimantan Selatan yang cara membuatnya sangat mudah dengan rasa yang manis gurih. Penasaran seperti apa cara membuatnya? Catat resepnya berikut.

Bahan:

6 sdm tepung terigu
4 butir telur bebek
1 sdm gula pasir
1/4 sdt garam

Saus rendam:

350 ml air
100 gr gula aren
1/4 sdt vanili
1 lembar daun pandan, ikat simpul

Cara Membuat:

Kocok telur bebek bersama gula dan garam hingga soft peak atau mengembang halus dan tidak jatuh saat pengocok diangkat. Masukkan tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan agar telur tidak kempes. Jangan terlalu lama diaduk agar adonan tidak tetap mengembang.
Panaskan cetakan bingka atau apem. Oles tipis margarin dan tuang adonan pada setiap cetakan. Tutup cetakan dan masak dengan api kecil hingga matang.

Jika pinggiran sudah mulai terlepas, permukaan tidak lagi mentah angkat bingka. Bisa juga dites dengan tusuk gigi, jika ditusuk adonan tidak terangkat, tanda sudah matang.
Untuk saus, campurkan semua bahan dan masak hingga mendidih dan harum. Jika sudah matang, angkat.
Sajikan kue bingka dengan siraman saus, biarkan kue terendam saus, dan siap dinikmati.

Cara penyajian seperti itulah yang membuat kue ini disebut bingka barandam. Unik sekali kan? Yuk coba di rumah.

sumber : fimela.com