Menu Makan Siang: Gulai Pangek

JAKARTA - Gulai pangek salah satu masakan Padang yang bisa dicoba untuk menu makan malam. Penasaran dengan cara membuatnya? Berikut resepnya.

Bahan:

2 ekor ikan tongkol ukuran besar, potong-potong
700 ml santan kental
200 ml santan cair

Bumbu halus:

7 siung bawang merah
3 siung bawang putih

2 ruas jahe
4 ruas kunyit
3 buah cabai rawit

Bumbu utuh:

2 ruas lengkuas, memarkan hingga hancur
3 lembar daun jeruk
3 buah asam kandis
1 batang sereh, memarkan
2 tangkai daun kare/ruku-ruku
cabe rawit utuh sesuai selera
garam dan gula secukupnya

Cara membuat:

Rendam sebentar ikan tongkol dengan air garam. Goreng sebentar ikan hingga luarnya agak kering. Angkat dan sisihkan.

Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan bumbu utuh dan masak hingga matang.
Tuang santan kental dan cair, maasuk dengan bumbu hingga mendidih sambil diaduk-aduk.
Masukkan tongkol dan masak hingga bumbu meresap. Tes rasa, jika sudah pas, angkat.

sumber : fimela.com