Cara Membuat Jenang Gempol yang Lembut

Jakarta - Jenang gempol memiliki cita rasa manis dan gurih. Tekstur bubur yang lembut berpadu dengan siraman kuah santan memang sangat nikmat. Membuatnya sendiri di rumah pun cukup mudah. Berikut resep yang bisa dicoba.

Bahan Gempol

150 gram beras pulen, direndam 10 jam
100 ml santan kelapa
100 ml air
100 gram kelapa parut
1 sdt garam

Bahan Kuah Santan

100 ml santan kelapa
100 ml air
1 sdm gula
3/4 sdt garam
1 lembar daun pandan

Bahan Sumsum Gula Merah

150 gram tepung beras, dilarutkan dengan sedikit air

50 gram gula merah
65 gram santan kelapa
100 ml air
1 lembar daun pandan

Cara Membuat

1. Beras diblender dengan santan dan air sampai agak hancur.

2. Masak adonan beras bersama kelapa parut dan garam sambil diaduk hingga kalis.

3. Panaskan kukusan. Bentuk adonan beras bulat-bulat. Kukus selama sekitar 20 menit.

4. Buat kuah dengan cara merebus sanatan, gula, garam, dan daun pandan sambil terus diaduk hingga mendidih. Sisihkan.

. Buat sumsum dengan cara merebus air dan gula merah sampai larut, saring. Rebus kembali larutan tepung beras dan daun pandan. Aduk sampai matang dan mengental. Sisihkan.

6. Sajikan gempol dengan bubur sumsum. Siram dengan kuah santan. Jenang gempil siap dinikmati.

Selamat mencoba!

sumber : bola.com