Pesmol Ikan Gurami

JAKARTA - Pesmol adalah masakan khas Indonesia, yang terbuat dari ikan gurame, biasanya dijadikan hidangan khas Sunda.

Pesmol memiliki ciri khas rasa yang gurih, asam, manis dan pedas.

Bahan yang diperlukan:

1 ekor ikan gurame
1 buah jeruk nipis
1 sdt garam
1 batang sereh geprek
1 cm lengkuas geprek
3 lembar daun salam
5 buah cabai rawit Utuh
1 buah mentimun potong
1 buah wortel potong bentuk batang
Air secukupnya
Garam, gula, cuka secukupnya

Kaldu bubuk

1/2 sdm cuka makan
minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:

5 siung bawang merah
4 siung bawang putih
3 butir Kemiri
1 cm Jahe
3 cm kunyit
Minyak untuk menumis

Cara membuat:

Bersihkan ikan gurame, kemudain beri garam dan air jeruk nipis, lalu diamkan kurang lebih 15 menit
Panaskan minyak, lalu goreng ikan sampai matang kering lalu angkat dan sisihkan
Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan sereh, daun salam dan lengkuas
Masukkan timun, wotrel, cabai utuh dan bumbu lainnya

Masukkan air secukupnya dan masukkan cuka jika suka, masak sampai mendidih
Biarkan air sedikit menyusut, kemudian masukkan ikan, dan masak sebentar saja
Sajikan pesmol ikan saat berbuka puasa

sumber : fimela.com