Bunda, Ini Cara Mudah Membuat Kroket Kentang
JAKARTA - Di
Belanda, kroket adalah sebuah makanan yang terdiri dari ragout yang
dilapisi dengan putih telur dan tepung panir lalu digoreng.
Berbeda lagi di Spanyol. Kroket disebut Croquettes, dibuat dari daging ayam, dan termasuk ke dalam makanan pembuka.
Sementara di Amerika Serikat, tepatnya di Florida, kroket dibuat dari daging kepiting yang sedang musim, dan dilapis dengan tepung panir yang berasal dari Roti Kuba. Penduduk setempat menyebutnya deviled crab (croqueta de jaiba).
Bagaimana di Indonesia? Biasanya kroket terbuat dari gumpalan kentang tumbuk halus berisi daging cincang yang dibumbui dan dicampur dengan sayuran seperti wortel atau buncis. Kroket dilumuri kocokan telur dan tepung panir sebelum digoreng di dalam minyak goreng yang banyak.
Jika Anda ingin merasakan sensasi makanan ini, Anda bisa membuat Kroket Kentang. Seperti dilansir @bikinmasakan, berikut resep membuatnya. (Baca juga: Catherine Wilson dari Model Termahal hingga Tersandung Narkoba).
Bahan-bahan:
500 gr kentang
25 gr susu bubuk
½ sdt garam
100 gr tepung panir, diblender
1 butir telur, kocok lepas
Bahan Isi:
100 gr daging ayam fillet, cincang kasar
1 wortel, potong dadu kecil-kecil
1 siung bombay, iris
2 siung bawang putih, cincang
100 ml air/susu cair
Gula secukupnya
Garam secukupnya
Kaldu bubuk secukupnya
1 sdm tepung terigu larutkan dengan 50 ml air
Buat Isian:
1. Tumis bombay dan bawang putih sampai harum.
2. Masukkan daging ayam, masak sampai berubah warna.
3. Masukkan wortel, tambahkan air, gula garam dan kaldu bubuk. Masak hingga matang.
4. Tambahkan larutan terigu, aduk rata hingga adonan isian kesat tidak lagi berair. Angkat dan dinginkan.
Cara Membuat:
1. Kupas kentang, potong² kemudian goreng sampai matang dengan api sedang, jangan sampai kering kecoklatan.
2. Haluskan selagi panas.
3. Tambahkan susu bubuk dan garam, uleni.
4. Ambil 50 gram adonan kentang, pipihkan. Beri isian sebanyak 20 gram, kemudian bentuk lonjong.
5. Balur dengan tepung panir >> telur kocok >> tepung panir lagi, sambil dipadatkan. Simpan dalam kulkas selama 15 menit.
6. Goreng dalam minyak panas dengan api sedang. Jangan dibolak-balik supaya tidak hancur. Angkat dan sajikan.
7. Resep untuk 8 kroket kentang.
Berbeda lagi di Spanyol. Kroket disebut Croquettes, dibuat dari daging ayam, dan termasuk ke dalam makanan pembuka.
Baca Juga:
Sementara di Amerika Serikat, tepatnya di Florida, kroket dibuat dari daging kepiting yang sedang musim, dan dilapis dengan tepung panir yang berasal dari Roti Kuba. Penduduk setempat menyebutnya deviled crab (croqueta de jaiba).
Bagaimana di Indonesia? Biasanya kroket terbuat dari gumpalan kentang tumbuk halus berisi daging cincang yang dibumbui dan dicampur dengan sayuran seperti wortel atau buncis. Kroket dilumuri kocokan telur dan tepung panir sebelum digoreng di dalam minyak goreng yang banyak.
Jika Anda ingin merasakan sensasi makanan ini, Anda bisa membuat Kroket Kentang. Seperti dilansir @bikinmasakan, berikut resep membuatnya. (Baca juga: Catherine Wilson dari Model Termahal hingga Tersandung Narkoba).
Bahan-bahan:
500 gr kentang
25 gr susu bubuk
½ sdt garam
100 gr tepung panir, diblender
1 butir telur, kocok lepas
100 gr daging ayam fillet, cincang kasar
1 wortel, potong dadu kecil-kecil
1 siung bombay, iris
2 siung bawang putih, cincang
100 ml air/susu cair
Gula secukupnya
Garam secukupnya
Kaldu bubuk secukupnya
1 sdm tepung terigu larutkan dengan 50 ml air
Buat Isian:
1. Tumis bombay dan bawang putih sampai harum.
2. Masukkan daging ayam, masak sampai berubah warna.
3. Masukkan wortel, tambahkan air, gula garam dan kaldu bubuk. Masak hingga matang.
4. Tambahkan larutan terigu, aduk rata hingga adonan isian kesat tidak lagi berair. Angkat dan dinginkan.
Cara Membuat:
1. Kupas kentang, potong² kemudian goreng sampai matang dengan api sedang, jangan sampai kering kecoklatan.
2. Haluskan selagi panas.
3. Tambahkan susu bubuk dan garam, uleni.
4. Ambil 50 gram adonan kentang, pipihkan. Beri isian sebanyak 20 gram, kemudian bentuk lonjong.
5. Balur dengan tepung panir >> telur kocok >> tepung panir lagi, sambil dipadatkan. Simpan dalam kulkas selama 15 menit.
6. Goreng dalam minyak panas dengan api sedang. Jangan dibolak-balik supaya tidak hancur. Angkat dan sajikan.
7. Resep untuk 8 kroket kentang.
(tdy)
sumber : sindonews.com
